减肥是很多肥胖人士头痛的一个问题，很多人通过控制饮食减肥，实际上东西吃少了，身体所需要的能量不够，那么在下一顿可能需要补充更多的能量，因此就会吃的更多，所以节食减肥容易反弹，而且对身体的伤害很大，导致各种身体疾病，其实真正的减肥不需要节食，而是调配好饮食结构，制作高效低卡的营养减肥餐，是可以达到减肥效果的。
人变胖是由于每天摄取的热量超过活动所消耗的热量，身体每累积7700大卡的热量，就转化成身上一公斤的体重，想要减掉多出来的体重，应先控制每天吃进身体的热量、并找出多消耗热量的方法。人一天需要摄取多少热量呢，摄入卡路里的多少没有统一的标准，要根据每个人的体重和活动量来计算。人体所需的热量因人而异，影响其的因素主要是劳动强度、年龄大小、气候变化、体形、体重和健康状况。
根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，男性则需要1980～2340卡路里的热量。其中，蛋白质摄取量应为人体每日所需热量的10%～15%;碳水化合物摄取量应不少于人体每日所需热量的55%;脂肪的摄取量应不超过每日所需热量的30%。此外，每天摄取的盐不应超过6克，膳食纤维每天的摄取量应不少于16克。
所需热量计算公式:每日所须基础能量=655.096+9.563×体重+1.85×身高-4.676×年龄.以一个25岁、身高160cm、体重55kg的女性来计算，她的每日所须基础能量就是655.096+9.569×55+1.85×160-4.676×25=1360.491，那么维持她基础代谢的热量得需要1360.491大卡。但是，人的活动会消耗能量，因此在实施减重计划女性每天最好不要摄取低于1600～1800卡的热量。如果摄取热量不足，容易导致体内蛋白质快速流失，造成营养不良的后果，影响到器官功能。
减肥餐：冬笋豆腐煲。热量参考：30卡/100克。材料;北豆腐180克、豆腐50克、虾米10克、油菜6棵、火腿50克、黑木耳28棵、盐适量、葱。做法：1.原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。2.锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味。3.另起汤锅，放入高汤(或清水)，放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。
通过人体所需热量计算以及高效低卡营养减肥餐的效果来看，肥胖的人不用通过节食，正常饮食一样可以达到减肥的目的，同时，保健小编也要提醒一下大家，减肥要适度，在饮食结构调整的同时，要经常锻炼身体才能效果加倍，不可盲目偏信市场上的减肥药，滥用减肥药对身体的伤害是很大的。